Ricette dal mondo Gelato
La ricetta di Paolo Griffa.Gelato di cevice, cipolle e cetrioli sott'aceto e spugne di coriandolo
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Gelati al piatto
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La ricetta di Davide Oldani.Spuma di pistacchio, salsa di pistacchi e gelato al pistacchio.
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La ricetta dello chef Davide Oldani.Una base al Grana Padano grattugiato Riserva D’O con rafano fresco grattugiato
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"Si parte dall'uva, selezionata da un produttore friulano e poi si macina in un tino (posseggo ancora la gli attrezzi di mio nonno materno per la vendemmia)", spiega Giancarlo Timballo, l'autore di questa ricetta.
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L'Afghan è un biscotto tipico della Nuova Zelanda, che si differenzia dai normali cookie per la sua croccantezza, dovuta ai cornflake.
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“Tutto Gelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”.
Direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi | segretaria di redazione Federica Diaferio
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