Un goloso gelato da pasticceria da gustare passeggiando in coppia?Questa è l’alternativa al cono di Luca Mannori. “L’idea è nata nel periodo del lockdown, durante il quale si doveva confezionare ogni cosa per l’asporto e le famiglie si erano ‘ridimensionate’. Però non c’era tempo di studiare nuove creazioni e spiegarle ai clienti, quindi ho deciso di presentare loro torte che già conoscevano sotto forma di gelato”.E sul numero 29 di TuttoGelato trovate l'intervista completa al pasticciere

Babbà rivisitato con bagna al sakè e yuzu, accompagnato da gelato al wasabi. La proposta di Andrea Fusco per la rubrica Tendenze 'Sorprendente esotico', su TuttoGelato n. 28Una versione esotica del noto dolce napoletano, che estende il suo appeal per gli estimatori del Giappone e per chi apprezza note piccanti  

Per la rubrica “Gelati Stellati” di TuttoGelato n. 29, lo chef Alessandro Gilmozzi presenta un gelato rappresentativo della sua visione di cucina e del territorio, Icy Corteccia, ottenuto con la corteccia di pino silvestre e accompagnato da tre crumble: uno con nocciola e foglia di betulla, un secondo con il muschio e un terzo con mirtillo essiccato.Sulla rivista trovate l’articolo completo