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Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...

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SFOGLIA LA RIVISTA

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Dal 29 settembre al 2 ottobre il centro storico di Palermo ospiterà il ricco programma di degustazioni, cooking show, convegni dedicati al gelato artigianale e il concorso internazionale Procopio Dè Coltelli dell’ottava edizione di Sherbeth Festival.Ogni giorno verranno preparate creme, granite e pezzi duri con i prodotti del territorio, con un’attenzione particolare ai soggetti intolleranti al glutine e con tutto la spettacolarità delle preparazioni dal vivo, compresa quella con l’azoto liquido.Al Festival parteciperanno oltre 40 maestri gelatieri provenienti da tutta Italia e da Spagna, Portogallo, Giappone, Messico, Stati Uniti, Francia, Repubbica Ceca e Germania, impegnati nelle preparazioni nell’area da via…
A seguito del terribile sisma che ha colpito le popolazioni del Reatino e distrutto le economie locali, un gruppo di gelatieri si è attivato per dare un contributo concreto di speranza a quanti, dopo aver perso familiari, beni e attività, intendono ripartire per produrre e vendere il proprio gelato artigianale  
Si preannuncia come la novità esclusiva del prossimo Terra Madre Salone del Gusto in programma a Torino dal 22 al 26 settembre. Fuori dal polo fieristico, il Salone avrà una via della città dedicata al gelato, la centralissima via Po.Quest’anno Terra Madre esorta a “Voler bene alla Terra”. Tutti possiamo farlo, quando facciamo la spesa, quando ci trasformiamo da consumatori a co-produttori. Con la stessa consapevolezza e in sintonia col tema del Salone, Slow Food e Alberto Marchetti presentano la Via del Gelato.
Nell’antica cartiera nel Borough Triangle dal fascino post industriale si fa strada una realtà del patrimonio gastronomico italiano. Un anno dopo la vittoria di Paolo Pomposi Campione Europeo Gelato Festival 2015 a Londra, la Gelateria Badiani di Firenze inaugura il suo primo punto vendita a due passi da London Bridge, nel Mercato Metropolitano ad Elephant and Castle.
A Torino, tra gli ospiti della Compagnia Gelatieri a Terra Madre Salone del Gusto 2016, ci saranno anche i Maestri gelatieri della Val di Zoldo che racconteranno e mostreranno dal vivo come veniva prodotto il gelato alla fine dell' ’800, con mantecatori azionati a mano e raffreddati a ghiaccio e sale.   Turisti e professionisti del settore potranno conoscere la tradizione della valle zoldana che si tramanda da oltre due secoli tra i massicci dolomitici del Pelmo e del Civetta in provincia di Belluno.
Tra i noti professionisti ospiti in Hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart, ci sarà anche il MOF Stéphane Augé per una due giorni di alta formazione su sorbetti, gelati e semifreddi su stecco in programma il 19 e 20 settembre.Il corso professionale è dedicato alla preparazione di basi cremose per sorbetti e gelati, alla realizzazione di decori originali in cioccolato e zucchero e al montaggio dei gelati sullo stecco. Realizzando diverse ricette, i corsisti potranno ampliare la gamma di dessert gelati da proporre nelle proprie attività.
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