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Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...

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SFOGLIA LA RIVISTA

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Su Tutto Gelato (numero 20), Salvatore Naselli, esperto gelatiere del Bar Naselli a Castelbuono, Pa, e docente Carpigiani, presenta la granita realizzata con il grano Nero delle Madonie, a basso indice di glutine. "È frutto di una coltivazione antica insieme alla Timilia e alla Maiorca, specie che i Greci conoscevano e i Romani coltivavano, che era quasi del tutto scomparsa. Dal Nero delle Madonie (marchio registrato) si ottiene una farina poco raffinata, semi integrale, che mantiene un rapporto equilibrato tra presenza di amido e di glutine, rendendola più leggera e digeribile", spiega Giuseppe Dongarrà, proprietario dell’azienda bio Madre Terra a…
Talentuosa ed estrosa, determinata e ambiziosa, Cristina Bowerman, pugliese di nascita, americana per formazione, e romana per scelta, è l’anima di Glass Hostaria.Da sempre appassionata di gelato, sul nuovo numero di Tutto Gelato svela gusti, abbinamenti e una sua ricetta iconica
La ricetta tratta dalla rubrica Lo spirito dei nuovi gusti pubblicata su Tutto Gelato, 20, 2020
Ecco una sintesi della diretta Instagram di martedì 24 novembre. Si pone un obiettivo ambizioso Maurizio Poloni, titolare di Artico, che opera a Milano con due negozi e la Scuola di Gelateria, e che si accinge ad aprirne un terzo in zona Brera: diventare la gelateria dei milanesi 
Una selezionata commissione di giornalisti economici e professori universitari de Il Sole 24 Ore, dell’Università Bocconi di Milano e dell’Università Luiss di Roma ha conferito all’azienda Babbi srl di Bertinoro, FC, il Premio Industria Felix 2020
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