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Grattachecca cocktail con succo d’arancia e Campari in versione ghiacciata

Il cocktail Grattachecca dello chef Daniel Canzian. Il cocktail Grattachecca dello chef Daniel Canzian.

La grattachecca aperitivo di Daniel Canzian

 

Lo chef Daniel Canzian porta l'idea di naturalità e italianità, che caratterizzano la sua cucina, dentro al cocktail e presenta, in occasione della Tavola Rotonda True Talks, il Grattachecca. Un cocktail pensato appositamente per l’aperitivo, preparato con succo fresco d’arancia e Campari in versione ghiacciata e liquida, servito in abbinamento a una bruschetta di melanzane alla parmigiana.

Lo chef si concentra sulla Sicilia, la regione da cui il percorso di Garibaldi è iniziato: ecco che il ghiaccio diventa una spremuta di arancia e Campari ghiacciata, a cui vengono aggiunti Campari e ancora spremuta d’arancia fresca, oltre alla immancabile “decorazione”, che non poteva che essere una bruschetta di Melanzane alla Parmigiana, perfetta con il bitter del Campari e la freschezza dell’arancia. Il Campari bitter stimola l'appetito e viene compensato dalla melanzana, la cui grassezza viene stemperata dall'arancia fresca.

 

Come preparare il cocktail Grattachecca dello chef Daniel Canzian

Versare in un tumbler basso, oppure old fashioned, Bitter Campari e spremuta di arancia fresca in pari quantità, a cui aggiungerete cubi di spremuta di arancia e Campari ghiacciati, al posto del ghiaccio.

Per lo stuzzichino, preparare una terrina di melanzane alla parmigiana secondo la ricetta classica, da distribuire in piccole fette su di un cracker o una bruschetta e posizionare lo stuzzichino sopra il bicchiere.

Letto 895 volte Ultima modifica il Venerdì, 13 Luglio 2018 10:28

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